一家知名餐饮公司与预制菜肴的争议最近引起了广泛的关注，并吸引了许多公司和社会的人参加讨论。这场辩论反映了餐饮业在转型期间遇到的一些问题。近年来，随着生活速度和家庭规模的背景，B端和C-End都对预制菜肴产生了巨大的需求。促进链条和新鲜护理技术的寒冷物流以及包装材料和技术的开发为大规模预制蔬菜提供了条件。数据表明，我国家的预制蔬菜市场规模在2022年达到419亿元人民币，预计将在2023年增长到5100亿元人民币，预计将超过2026年的万亿元人民币。但是，预制的味道S对于悠久的餐饮业来说，S是相对较新的。由于大多数预制菜肴最初是从中低市场进入的，并且与传统餐饮标准没有密切相关，因此消费者不熟悉其品牌，品种，品味和质量。预制菜的声誉较差，通常被认为是低产品。为了改善这种情况，社会对预制菜肴提出了更严格的管理要求。这促使预制的蔬菜公司提高食品安全和质量食品管理，提高透明度并加强建立NG品牌。同时，政府和行业还需要加强为预制蔬菜公司的管理和服务。由国家卫生委员会主持的“预制蔬菜食品安全标准”草案通过了审查，并将被要求提出公众意见，这是一个积极的信号。预制的菜肴对餐饮有深远的长期影响杜斯特里不仅改变了餐饮公司的结构和定位，而且还会影响厨师和消费者偏好的功能。一方面，预先制作的菜肴的广泛采用提高了餐厅运营的效率，增强了菜肴的标准化和质量控制，从理论上讲，应降低消费者用餐成本；另一方面，工业化生产减少了菜肴的各种菜肴，消费者体验降低了。厨师的角色逐渐被“热量”取代，传统饮食文化的遗产面临着挑战。如果没有严格控制预制蔬菜的控制质量，则还会导致消费者担心营养和健康。